Wie man köstliche Schweineherzen und -lungen zubereitet
Laxinfei ist eine traditionelle Delikatesse mit starken lokalen Merkmalen, die besonders im Winter beliebt ist. Zu den heißen Themen der letzten 10 Tage gehörten die Koch- und Esstechniken von Wachsherz und -lunge, die in den Fokus vieler Feinschmecker gerückt sind. In diesem Artikel werden die beliebten Inhalte im Internet kombiniert, um Ihnen die Zubereitungsmethode und Kochtechniken von Wachsherzen und -lungen im Detail vorzustellen.
1. Nährwert von Herz und Lunge
Herz und Lunge sind reich an Eiweiß, Eisen und einer Vielzahl von Vitaminen, die das Blut nähren, die Haut nähren und die Immunität stärken. Im Folgenden sind die Hauptnährstoffe von Herz und Lunge aufgeführt:
| Nährwertangaben | Inhalt (pro 100g) |
|---|---|
| Protein | 18-22 Gramm |
| fett | 10-15 Gramm |
| Eisen | 3-5 mg |
| Vitamin B12 | 1,5-2 Mikrogramm |
2. Tipps zum Kauf von Herz und Lunge
1.Farbe: Herz und Lunge aus hochwertigem Wachs sind dunkelrot oder rotbraun, mit einem natürlichen Glanz auf der Oberfläche.
2.Geruch: Es sollte leicht nach Wachs riechen und keinen stechenden Geruch haben.
3.Textur: Feste Textur, elastisch beim Pressen, nicht klebrig.
3. Die klassische Art, Herz und Lunge zu heilen
1. Herz und Lunge aus gedämpftem Wachs
Zutaten: 300 Gramm getrocknetes Herz und Lunge, 3 Scheiben Ingwer, 1 Löffel Kochwein
Schritte:
| Schritte | Betrieb |
|---|---|
| 1 | Herz und Lunge aus Wachs waschen und in Scheiben schneiden |
| 2 | In eine Schüssel geben, Ingwerscheiben und Kochwein hinzufügen |
| 3 | 15–20 Minuten dämpfen |
2. Gebratene grüne Paprika mit gepökeltem Herz und Lungen
Zutaten: 200 Gramm gepökelte Herz- und Lungenpüree, 3 grüne Paprika, entsprechende Menge gehackter Knoblauch
Schritte:
| Schritte | Betrieb |
|---|---|
| 1 | Die Herz- und Lungenscheiben blanchieren |
| 2 | Grüner Pfeffer gewürfelt |
| 3 | Gehackten Knoblauch in heißem Öl anbraten |
| 4 | Zuerst die grünen Paprika anbraten, dann den Speck dazugeben und Herz und Lunge unter Rühren anbraten |
4. Kochtipps
1. Gepökeltes Herz und Lunge selbst sind salzig, daher beim Kochen weniger Salz hinzufügen.
2. Durch Blanchieren können überschüssiges Öl und salziger Geschmack entfernt werden.
3. Kombinieren Sie es mit säurehaltigen Zutaten wie Essig oder Zitronensaft, um die Fettigkeit zu lindern und den Geschmack zu verstärken.
5. Tabus beim Verzehr von Herz- und Lungenfleisch
| Menschenmenge | Dinge zu beachten |
|---|---|
| Hypertonie-Patienten | Kontrollieren Sie den Verbrauch |
| Gichtpatienten | Es ist nicht ratsam, zu viel zu essen |
| schwangere Frau | Essen Sie in Maßen |
6. Konservierungsmethode für Herz und Lunge
1. Vakuumverpackungen können gekühlt und 1 Monat lang gelagert werden
2. Kann gefroren bis zu 3 Monate gelagert werden
3. Vermeiden Sie direkte Sonneneinstrahlung und feuchte Umgebung
Als traditionelle Delikatesse haben Wachsherz und -lunge nicht nur einen einzigartigen Geschmack, sondern sind auch reich an Nährstoffen. Die Beherrschung der richtigen Kochmethode kann dieses hausgemachte Gericht köstlicher machen. Ich hoffe, dass diese Einführung Ihnen dabei helfen kann, diese Winterspezialität besser zu genießen.
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