So entfernen Sie die Schärfe von Zwiebeln

So entfernen Sie die Schärfe von Zwiebeln

Zwiebeln sind eine häufige Zutat in der Küche, ihre Schärfe schreckt jedoch oft ab. Besonders in der Mischung mit kalten Gerichten oder beim Rohverzehr kommt die Schärfe deutlicher zur Geltung. Wie kann man Zwiebeln effektiv die Schärfe entziehen und sie milder schmecken lassen? Im Folgenden sind einige Methoden aufgeführt, die in den letzten 10 Tagen im Internet heftig diskutiert wurden. Sie kombinieren wissenschaftliche Prinzipien und praktische Fähigkeiten, um Ihnen bei der einfachen Lösung dieses Problems zu helfen.

1. Der Ursprung der Schärfe von Zwiebeln

Die Schärfe von Zwiebeln entsteht hauptsächlich durch Sulfide, insbesondere Propylthialal, das beim Schneiden freigesetzt wird. Diese Substanz kann die Schleimhäute der Augen und des Mundes reizen und eine scharfe und tränenreiche Reaktion hervorrufen. Hier sind gängige Klassifizierungen der Schärfeintensität von Zwiebeln:

2. 5 wirksame Möglichkeiten, Schärfe zu entfernen

Den jüngsten Diskussionen unter Internetnutzern zufolge werden die folgenden Methoden allgemein empfohlen:

3. Die beste Wahl in verschiedenen Szenarien

Laut aktuellen tatsächlichen Messvergleichen von Food-Bloggern:

1.Salat: Bevorzugen Sie die Kombination aus Kaltwasser-Einweichmethode + Säureneutralisationsmethode, die nicht nur den knusprigen Geschmack beibehält, sondern auch die Schärfe entfernt und die Frische erhöht.

2.Burger/Sandwich: Kandierte Zwiebelscheiben haben ein ausgewogenes Verhältnis von Süße und Schärfe und sind am beliebtesten.

3.Notfalleinsatz: Die Mikrowellen-Erwärmungsmethode ist die schnellste, es geht jedoch etwas Feuchtigkeit verloren.

4. Vergleich tatsächlich gemessener Daten von Internetnutzern

Eine von einer Lebensmittelgemeinschaft initiierte Umfrage ergab (Stichprobengröße: 1523 Personen):

5. Tipps von Profiköchen

1. Beim Zerkleinern von Zwiebelnder Länge nach schneiden(mit der Faser) weniger scharf als quer geschnitten.

2. Wenn Sie Zwiebeln vor der Verarbeitung eine Stunde lang kühlen, kann dies die Freisetzung flüchtiger Substanzen deutlich reduzieren.

3. Mischen Sie es mit Fett (z. B. Olivenöl), um die würzige Reizung weiter zu lindern.

Mit den oben genannten Methoden können Sie entsprechend Ihren tatsächlichen Bedürfnissen die am besten geeignete Methode zum Entfernen scharfer Speisen auswählen. Im aktuellen Thema #Onion Remove Spicy Challenge# auf sozialen Plattformen hat das fertige Produkt der Eiswasser-Einweichmethode die meisten Likes erhalten, Sie können diese Methode also genauso gut zuerst ausprobieren!